无油酸奶纸杯蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、在这里用的是光明的原味酸奶，是本身带有甜味，加30g糖后个人觉得有点偏甜，可以根据自身偏好增减糖的分量。 2、面糊建议装到8分满，这个是装到六分满，在烤箱里膨胀时感觉挺大的，但是拿出来后会慢慢回缩到比原来还小，后期想装饰的话就不好操作。
酸奶：
100g
鸡蛋：
2个
低筋面粉：
50g
细砂糖：
30g
1
1、蛋黄、蛋白分开，蛋黄加酸奶搅拌均匀；
2
2、蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀；
3
3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿；
4
4、取少许蛋白与面糊略微混合；
5
5、将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀；
6
6、烤箱预热165°，将面糊挤入纸杯中，烘烤30分钟即可。
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