黄金肉松酥
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来源：互联网
咸蛋黄：
10个
肉松：
80～100克
以上为馅料：
适量
中筋面粉：
120克
猪油：
30克
细砂糖：
8克
85度热水：
50克
以上为水油皮：
适量
中筋面粉：
70克
猪油：
35克
以上为油酥：
适量
1
咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。
2
每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。
3
水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。
4
水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。
5
盖保鲜膜，饧五分钟。
6
擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。
7
卷起来。盖保鲜膜饧五分钟
8
压平，擀开，同样不要擀的太薄。
9
卷起，饧五分钟。
10
从中间压一下。
11
两头拉起来。
12
压扁。
13
擀开，包入准备好的馅料。
14
慢慢的收紧，捏起口。收口冲下摆放。
15
表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱预热好200度，烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。
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