巧克力雪糕
25832 阅读
0 评论
78 点赞
来源：互联网
Tip：1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。 2、冷冻一天以上，吃的时候喜欢偏软的口感，可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。
牛奶：
200克
淡奶油：
50克
巧克力：
65克
蛋黄：
两个大号（约40克）
细砂糖：
20克
1
碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色
2
厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花
3
将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火，千万不要煮开成蛋花汤
4
将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可
- 上一篇 > 5分钟甜点之巧克力软糖-微波炉版 chocolate fudge
- 下一篇 > 爆浆巧克力蛋糕
相关推荐
-
-
-
-
-
榴莲夹心巧克力［快厨房］
记得之前看何以笙箫默时，赵默笙给何以琛吃了榴莲糖要他记住这个味道，并告诉他榴莲，就是留恋，当时我觉得这真是一段超好的对白，以后也要拿榴莲糖到喜欢的人面前这么来一次，于是这次的情人节主题餐非榴莲不可啦。以前去马来西亚买过当地特别有名的特色巧克力就是榴莲夹心巧克力，说是用真正的榴莲肉做馅料，虽然很好吃，但在常温下的保质期还是有一段的，想必馅料一定也是加了防腐剂的，所以作为榴莲控的我一直也是想尝试在家做巧克力 39313 浏览