四重巧克力芝士蛋糕 Triple Choc Cheesecake
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Tip：1. 这款芝士蛋糕的制作过程不需要烘焙。 2. 大家可以根据自己的喜欢调整糖的用量。 3. 吉利丁粉要加热成液体后再加入到奶油奶酪中。 4. 蛋糕做好后至少在冰箱中冷藏6小时，最好是冷藏一晚。如果可以的话蛋糕在冰箱放置一天后味道会更好。放置的作用一是为了定型，二是为了让所有的味道更好的混合。 5. 大家可以用自己喜欢的新鲜水果来装饰蛋糕。
6寸带锁扣活底圆模：
适量
奥利奥巧克力饼干：
90g
无盐黄油：
30g 溶化
奶油奶酪Cream Cheese：
300g 室温软化
淡奶油：
160g
吉利丁粉：
7g（或1片鱼胶片）
香草精：
1茶勺tsp
细砂糖：
70g
白巧克力 (含34%可可)：
50g
牛奶巧克力 (含54%可可)：
50g
黑巧克力 (含70%可可)：
50g
淡奶油：
1-2汤勺
糖粉：
1汤勺
装饰可可粉：
适量
1
准备食材
2
用食物料理机将奥利奥饼干打碎，然后加入溶化的黄油搅拌均匀。
3
把饼干碎倒入模具中铺平压实后放到冰箱冷藏，留下一点用来装饰蛋糕。
4
把室内软化的奶油奶酪（Cream Cheese）倒入厨师机内打散，然后加入糖、淡奶油和香草精搅拌均匀（大约半分钟）。
5
把白巧克力和牛奶巧克力用微波炉或隔水溶化备用，如果巧克力在溶化时比较干可以适当加一点牛奶稀释。
6
用一点凉水将吉利丁粉溶化后拿到微波炉里加热至液体状后倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
7
搅拌好的奶油奶酪平均分成2份。
8
分别与溶化的白巧克力、牛奶巧克力搅拌均匀备用。
9
把冷藏好的饼干底从冰箱拿出来，先倒入白巧克力奶酪糊放到冰箱冷冻10-15分钟，待表面固定后再倒入牛奶巧克力再放回冰箱冷冻10-15分钟。
10
把黑巧克力、1-2汤勺淡奶油和1汤勺糖粉放到中等大的碗里，用微波炉加热直到溶化。
11
从冰箱取出芝士蛋糕，把最后一层黑巧克力倒在最上面，周围用剩余的奥利奥饼干碎装饰后送到冰箱冷藏6个小时以上最好是一晚。
12
蛋糕在吃之前撒上可可粉装饰即可。
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:21
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