茶香土鸡蛋

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Tip：1.茶叶随意，红茶味道浓一些。 2.鸡蛋在案板上滚出的裂纹比两只鸡蛋相互敲击出来的均匀，剥去蛋壳后的纹路也好看一些。 3.加入少许红糖可以使味道中有一丝特殊的甜，还能够帮助入色，看上去更美观（婆婆家煮蛋总是会用到红糖，据说可以大补）。
鸡蛋：
8个
茶叶：
20g
大葱：
1段
鲜姜：
1小块
花椒：
40粒
八角：
4个
香叶：
3片
盐：
6g
红糖：
5g
白糖：
3g
生抽：
15ml
红烧酱油：
20ml
1
将鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋的清水，大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉
2
将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈，形成均匀美观的龟裂纹
3
在奶锅中倒入2/3满的清水，大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后，再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽，放入鸡蛋煮5分钟后离火
4
给奶锅加盖子，焖5-6小时即可
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  • 发布日期：2024-01-29 11:15:40
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