鹌鹑蛋蒸扇贝
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来源：互联网
Tip：小米温情提示：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
鹌鹑蛋：
100克
扇贝：
300克
粉丝：
50克
小米椒：
18克
香葱：
5克
蒜：
15克
盐：
3克
胡椒粉：
1克
绍酒：
8克
鸡精：
2克
生抽：
10克
1
扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
2
鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
3
大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味
4
红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软
5
粉丝用熟蒜茸拌匀，放在洗净扇贝壳上，再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰
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