普洱鹌鹑蛋
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来源：互联网
Tip：1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱，食用时加热即可。 2、如留在锅内，每次取用后要重新煮沸保存。 煮蒜瓣，就是大蒜整瓣下锅煮至软糯，捞起直接食用。 端午节食用茶叶蛋和蒜瓣，传说可以避邪、防瘟疫。
鹌鹑蛋：
适量
普洱茶：
一小块
油：
适量
盐：
适量
八角：
适量
1
新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮
2
锅内装水，冷水时就放入鹌鹑蛋
3
另取一口锅，以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底，开火
4
鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干
5
用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳，以便入味
6
待配制的汤底3煮沸约2分钟
7
放入敲裂外壳的鹌鹑蛋
8
续煮2分钟后关火，让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可
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