酸奶彩虹蛋糕（8寸）

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Tip：颜色尽量做到渐变，这样看上去更像才彩虹

鸡蛋：

4枚

低粉：

85g

酸奶：

2连杯

白砂糖：

40g

食用色素：

随意

蛋黄蛋清分离

酸奶加入蛋黄搅打均匀

筛入过筛二次的低粉搅匀

分三次加白砂糖搅打蛋清至提起打蛋器可见小弯钩或小直角

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混匀，再把余下的蛋白糊混匀

面糊按从少到多分配好，份量多的最先倒入模具，少的最后倒入。用食用色素调好颜色。关于颜色的调制：可以用红曲粉，南瓜粉、甜菜根粉，抹茶粉等等天然色料来调制，但受热之后的颜色会有变化，不美观。我买的进口的食用色素，应该还靠谱些吧，哈哈，我不怕死！我敢吃！

我是紫色最多，先倒入

找好中心位置，倒入红色面糊，颜色尽量做到渐变

倒入橙色

依次倒入所有的面糊，从高处震几下模具，排除气泡

想做花纹的话，那一根牙签，尖头超下，在面糊表面向不同方向快速轻划，每划一下后要擦干牙签

如图

入预热好的烤箱中下层，最上层加一个烤盘或烤架，覆盖一层锡纸，以免蛋糕颜色变焦。前三十分钟140度，后六十分钟130度，时间和温度请按自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高15～20度，这是减去偏差的温度。

取出后整个模具从高处垂直摔一二下，立即倒扣，变凉后脱模

看上去很暖心吧哈哈(*^_^*)

再来一张特写