酸奶彩虹蛋糕（8寸）
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来源：互联网
Tip：颜色尽量做到渐变，这样看上去更像才彩虹
鸡蛋：
4枚
低粉：
85g
酸奶：
2连杯
白砂糖：
40g
食用色素：
随意
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蛋黄蛋清分离
2
酸奶加入蛋黄搅打均匀
3
筛入过筛二次的低粉搅匀
4
分三次加白砂糖搅打蛋清至提起打蛋器可见小弯钩或小直角
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取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混匀，再把余下的蛋白糊混匀
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面糊按从少到多分配好，份量多的最先倒入模具，少的最后倒入。用食用色素调好颜色。关于颜色的调制：可以用红曲粉，南瓜粉、甜菜根粉，抹茶粉等等天然色料来调制，但受热之后的颜色会有变化，不美观。我买的进口的食用色素，应该还靠谱些吧，哈哈，我不怕死！我敢吃！
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我是紫色最多，先倒入
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找好中心位置，倒入红色面糊，颜色尽量做到渐变
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倒入橙色
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依次倒入所有的面糊，从高处震几下模具，排除气泡
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想做花纹的话，那一根牙签，尖头超下，在面糊表面向不同方向快速轻划，每划一下后要擦干牙签
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如图
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入预热好的烤箱中下层，最上层加一个烤盘或烤架，覆盖一层锡纸，以免蛋糕颜色变焦。前三十分钟140度，后六十分钟130度，时间和温度请按自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高15～20度，这是减去偏差的温度。
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取出后整个模具从高处垂直摔一二下，立即倒扣，变凉后脱模
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看上去很暖心吧哈哈(*^_^*)
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再来一张特写
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- 发布日期：2024-01-29 13:26:49
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