旺仔小馒头

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Tip：1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3. 小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

蛋黄：

2个

低筋面粉：

90g

玉米淀粉：

40g

无盐黄油：

80g

糖粉：

35g

吉士粉：

5g

奶粉：

15g

无铝泡打粉：

2g

1

黄油室温软化后，加入糖粉打至松发

2

加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀

3

再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（此时烤箱180℃预热）

4

所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入

5

用橡皮刮刀切拌均匀成面团

6

取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可

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本文分类：无盐黄油
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发布日期：2024-01-29 13:22:21
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