旺仔小馒头
62244 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：1. 吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮，如果家里没有，不放也可以，不影响口感。 2. 这个方子里的泡打粉是必须的，因为小馒头的口感是松松的，如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉，比较健康。 3. 小馒头要做的小，跟市售的旺仔小馒头差不多个头，别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。
蛋黄：
2个
低筋面粉：
90g
玉米淀粉：
40g
无盐黄油：
80g
糖粉：
35g
吉士粉：
5g
奶粉：
15g
无铝泡打粉：
2g
1
黄油室温软化后，加入糖粉打至松发
2
加入一个蛋黄，用打蛋器搅打均匀
3
再加入第二个蛋黄，用打蛋器搅打均匀。（此时烤箱180℃预热）
4
所有粉类（低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉）混合拌匀，过筛加入
5
用橡皮刮刀切拌均匀成面团
6
取一小块搓成小圆球，码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱，烤10分钟左右至表面上色即可
- 上一篇 > 轻松满模的无添加棒棒糖蛋糕胚
- 下一篇 > 什锦坚果薄脆
相关推荐
-
-
-
-
-
奶酪芝士条--小嶋老师
翻了很多方子都是不满意的，研究以后决定还是做欢欢翻译的小嶋老师的芝士条。 大家注意到原料中有提到“酸奶油”，一般的烘焙店很难买到。但是很多重乳酪蛋糕里又不可缺少。很多人就拿厚的酸奶来替代。但是风味是绝对不同的。 （酸奶油是乳脂肪含量40%以上的鲜奶油加上乳酸菌发酵而成，是一款有着微酸味的独特风味奶油。） 所以下决心整理出来以防下次又翻来覆去找。 所以这个是非常全面的一个芝士条的方子，包括了酸奶油，无盐黄油 54426 浏览