熊猫曲奇

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Tip：1.为了方便第4步骤执行，可以在制作之前准确称出不锈钢盆的重量，在第三步完成后，称总重，减去盆重，即为材料重量。以此重量乘以30%，分到另一盆中。 2.为了防止面团粘模具，可取一小碟面粉，在每次切之前，将切模沾上面粉。

普通面粉：

192g

无盐黄油：

110g

糖粉：

60g

盐：

全蛋：

30g

香草精：

数滴

可可粉：

黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至略蓬松

分两次加入全蛋液，搅打均匀

滴入香草精，搅打均匀

将盆中材料三七分，70%是可可面团用量（A盆），30%是白色面团用量（B盆）

在A盆中筛入130g面粉和8g可可粉，在B盆中筛入60g面粉

混拌几下后，揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1小时

取适量可可面团，下面垫上一片保鲜膜，上面盖上一片保鲜膜，用擀面杖擀至3mm厚度

揭开表面保鲜膜，用饼干切模切出熊猫形象，轻轻取下放入烤盘中，之后继续操作，摆满一盘

以同样方法，擀好香草面团，用脸部和身体切模，切出熊猫的脸和身上白色部分，放到切好的可可面团上

烤箱预热180度，上下火，中层，烤制12-15分。（具体根据各自烤箱调整）

取出后，放晾架上晾凉，即可食用，其余装入可密封保鲜盒中，密封室温保存