白巧克力酸奶冻芝士蛋糕

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Tip：盛奶油的盆子和打蛋棒都要在冰箱里冰过，拿出来要立刻打。 我加的是粗粒的白砂糖，实验证明一样可以打发的，但仅限于手打，原因是时间长，砂糖有足够的时间融化，如果是电动打蛋器，还是得要细砂糖或糖粉。 淡奶油打发的程度，到出现明显的纹路又还有点小小的流动，就可以啦。
雀巢淡奶油：
250ml
奶油奶酪：
180g
原味酸奶：
90g
好时曲奇奶香白巧克力：
40g（一块）
奥利奥饼干：
一袋
椰蓉：
15g
黄桃罐头：
少许
吉利丁片：
10g（大约三片）
牛奶：
40ml
黄油：
30g
白砂糖：
15g
1
奥利奥去芯，只要饼干装袋用擀面杖擀成粉
2
黄油隔热水化成液体，用微波炉高火45秒亦可，混入饼干粉中。
3
黄油与饼干粉混合倒入模具压实，处理平整。
4
吉利丁片剪成小片，冰水泡软，捞出沥干水，泡牛奶中隔水加热至融化备用。
5
奶油奶酪隔热水化开，白巧克力隔热水化开，加入奶油奶酪，同时加入牛奶吉利丁液。
6
打发奶油。盛奶油的盆子坐在一个放了冰块和水的大盆里，加入白糖后顺一个方向搅打。过程的艰辛忽略不计了，结果是奶油打发的很好哇，不过有电动打蛋器的亲们还是不要学我自虐哦。
7
打发的奶油倒入芝士糊中，上下翻动至拌匀，千万不要打圈，会消泡的。
8
倒入模具中，上下震动磕出气泡，入冰箱过夜。这里我封了保鲜膜，也可不用。
9
热毛巾周围捂一圈即可轻松脱模，撒上椰蓉。
10
摆上黄桃果肉。
11
罐头汁加三分之一吉利丁片加热融化，冷凉后浇在黄桃果肉上，需要再冷藏两个小时。是不是显得晶莹剔透？好啦，完成！！
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