Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯

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Tip：打发奶油最好做冰水打发

黑巧克力：

25克

牛奶巧克力：

100克

黄油：

10克

奶油：

80克

牛奶：

30克

吉利丁片：

7克

奶油：

200克

白砂糖：

20克

可可粉：

适量

白巧克力：

75克

1

黑巧克力，牛奶巧克力隔水融化，吉利丁片冷水软化

2

80克奶油沸腾倒入巧克力中加入黄油完全搅拌均匀

3

黑巧克力糊倒入六寸模具中

4

白巧克力隔水融化，加入牛奶和吉利丁液，搅拌均匀，室温待凉

5

奶油200克加糖20克打发至有纹路勉强流动

6

打发好的奶油和白巧克力糊拌匀

7

倒入黑巧克力上，放入冷冻层凝固

8

取出脱模，洒上可可粉装饰

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本文分类：白巧克力
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发布日期：2024-01-30 08:20:45
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