黄油曲奇
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来源：互联网
Tip：黄油软化温度最好在20度左右。
低筋面粉：
130g
黄油：
120g
幼砂糖：
50g
蛋黄：
1个
盐：
一小勺
香草精：
几滴
1
120g黄油软化至室温，一定要软化充足，硅胶刀下去毫无阻力才可以。
2
黄油中倒入一半糖，均匀搅拌，看不见砂糖为止。
3
将另一半糖倒入，再次搅拌到看不见砂糖为止。
4
倒入香草精1g、蛋黄1个、盐1g，搅拌均匀。
5
筛入一半面粉，用画井字的方式用硅胶刀搅拌面粉。这一步很重要，一定不能用画圆圈的方式搅拌，不然面粉很容易起筋，起筋后的面粉容易让曲奇的花纹消失。
6
搅拌到看不见干面粉为止，再筛入另一半面粉，依旧用画井字的方式搅拌均匀。
7
将搅拌好的面团放入裱花袋。
8
在挤花之前先将烤箱上下温度160度预热10分钟。
9
在不粘底的烤盘中均匀挤好曲奇花，如果是普通烤盘的话，需要先垫一层硅油纸哦！
10
放入烤盘中层，上下温度160度烤20分钟。
11
酥到掉渣的黄油曲奇就烤好啦！
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