蛋黄肉粽
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来源：互联网
Tip：装满糯米用勺子压实
啦啦：
适量
1
准备五花肉和葱姜
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五花肉切成小块
3
放入葱姜
4
加入适量生抽
5
再加入适量老抽
6
加入适量食盐
7
加入少许鸡精
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加入两勺白糖
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所有材料拌匀后
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放入密封袋
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冷藏过夜
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糯米洗净用清水浸泡个两个小时
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糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
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包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
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粽叶清洗干净
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放入锅内煮约八分钟取出
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用凉水浸泡控干，备用。
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棕绳也如法炮制
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蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了
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腌制好的五花肉
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三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆
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叶子正反相贴毛面相对
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在三分之一处折成漏斗状
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在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
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放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
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装满糯米用勺子压实
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接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
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接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
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顺着三角的边将所有的粽叶都折好
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用绳子在粽腰处扎紧打结
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手法熟练后一会就包一大盆
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将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水
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旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
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粽子出锅喽
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