桃山皮—蛋黄莲蓉月饼

桃山皮:
各种口味可选
低糖莲蓉(奶黄馅):
适量
蛋黄:
适量
白酒:
适量
1
制作蛋黄 取咸蛋黄放烤盘上,喷潇高度白洒。(也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下)烤箱200度烤8分钟凉后将咸蛋切成对半待用。 (因成品是直接可以食用蛋黄烤的熟透一些) 50g的模具,将饼皮和馅按照4:6比例分好。皮20克,馅30克(包括蛋黄在内的重量)
2
将半个蛋黄,用莲蓉包好。
3
然后再包上桃山皮。
4
把包好的月饼团放入模具中压好。
5
做好的月饼可以直接食用。为方便包装怕碰坏可入烤箱160中层烤10分钟
6
烤制好1天后回油食用。常温保存。
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