古典巧克力蛋糕

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无盐黄油：

89g

苦甜巧克力：

119g

鲜奶油：

119g

可可粉：

71g

低粉：

36g

蛋：

5个

砂糖：

100g

1

黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀

2

鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合

3

蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合

4

蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡

5

将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀

6

将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干

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本文分类：巧克力
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发布日期：2024-01-29 13:20:59
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