古典巧克力蛋糕

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无盐黄油：
89g
苦甜巧克力：
119g
鲜奶油：
119g
可可粉：
71g
低粉：
36g
蛋：
5个
砂糖：
100g
1
黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀
2
鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合
3
蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合
4
蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡
5
将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀
6
将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干
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