裸蛋糕之奶油巧克力戚风
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Tip：巧克力容易消泡，怕稳定性不够的童鞋可以留出一小部分糖加到蛋白里打发～
法芙娜巧克力：
35克
低粉：
125克
可可粉：
35克
蛋黄：
4个
小苏打：
1/8勺
盐：
1/4勺
泡打粉：
1/2勺
水：
125克
色拉油：
75ml
糖：
120克
蛋白：
5个
糖：
30克
1
可以按正常的戚风做法，也可以按原方蛋白不加糖的打法～
2
所有粉类过筛加入糖，盐和已经切细块的巧克力拌匀
3
蛋黄依次加入色拉油，水，边倒边搅打均匀
4
将蛋黄糊缓慢倒入粉类中央，混合搅拌均匀
5
打发蛋白至干性发泡，即直立小尖角
6
用切拌起底的方式混合蛋黄糊和打发好的蛋白
7
烤箱预热160度，160度60分钟左右
8
裱花就随意了哈～
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- 发布日期：2024-01-29 13:21:00
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