野艾煎蛋
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来源：互联网
Tip：艾草如果不够嫩，可能会苦，这时可以焯一下开水，挤干水再切碎，拌入蛋里。
嫩艾草：
1小把（约一两）
土鸡蛋：
4个
葱花：
少许
盐：
适量
清水：
1汤匙
植物油：
1汤匙
1
艾草洗净，稍稍切碎，或切成细丝
2
鸡蛋打散，加入盐、清水拌匀
3
再加入艾叶碎和葱花拌匀
4
平底锅加热，倒入油，让油沾满锅底。然后把鸡蛋液摊在锅中，中火煎。不断摇晃锅煎蛋至蛋液凝固。(分两次煎）
5
翻面，稍稍再煎一会，把蛋切成想要的大小即可
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