鲜奶油草莓蛋糕
91538 阅读
0 评论
76 点赞
来源：互联网
全蛋：
3个（约150g）
低粉：
65g
牛奶：
15g
无盐黄油：
15g
糖：
75g
淡奶油：
300g
草莓：
适量
细砂糖：
30g
糖：
2小匙
热水：
2大匙
朗姆酒：
2小匙
1
全蛋打散后一次性加入所有细砂糖，放在热水锅上边加热边打发，直到蛋液用手指感觉比体温热一些即可，离开热水后继续打发至蛋液流下时会堆积的感觉，并且保持一段时间不会消失（若温度下降可再放入热水锅上打发）
2
分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉消失后再加下一次的粉，动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面
3
加入隔水溶化的牛奶和无盐黄油，翻拌均匀
4
倒入烤盘中，抹平，轻摔一下烤盘，中层185度，约12分钟，表面烤成金黄
5
出炉后放在烤架上，晾到摸上去温热时，将烤盘倒扣盖上。冷却后用6寸方形慕斯模切下三片
6
淡奶油分三次加入细砂糖，打发至七、八分发冷藏备用
7
热水2大匙加2小匙糖拌溶，冷却后加入2小匙朗姆酒，制作酒糖液
8
一片蛋糕片刷一层酒糖液，抹薄薄一层鲜奶油，铺上草莓片，再抹一层鲜奶油盖住草莓，叠上一片蛋糕片，重复一遍，最后在表面抹一层鲜奶油，用鲜奶油和草莓装饰
相关推荐
-
-
一看就会的奶油'花篮'裱花～
这个蛋糕其实是我第一次做花篮裱花～但是有人问我是怎么弄的，我就斗胆出个教程吧…非常简易的，用植物奶油做的教程，为的是让大家能看清楚一点。因为是右手裱花左手拍照，所以拍照和裱花都有点糟……大家将就着看方法就好！我就起个抛砖引玉的作用～淡奶油 24427 浏览 -
消耗淡奶油的利器 超简单超美味的冰淇淋
超级简单 只需要三种材料 超级快手 超级消耗淡奶油并且还超级美味 图比较丑 见谅 我做的是可可味的 也可以改成其他口味 抹茶啊 什么的 如果就想吃奶油味的就不放其他材料就可以了淡奶油 38025 浏览 -
-
如何打发动物性淡奶油
动物性淡奶油的使用-- 我是不用植脂奶油与低于乳脂35%以下的奶油，包括雀巢。 很多人问我，你用什么牌子奶油，其实我想说的是，用什么牌子影响不大，这是口感问题，关键要会打，怎么打发，怎么掌握状态。 刚把可丽饼皮教给大家，可问题来了，50%的厨友不会打奶油，好好跟贴学习，争取再把奶油打好，才能交一个好作业是不是！ 当天气炎热的时候，動物性鮮奶油是比較不好操作的，打發之淡奶油 42859 浏览