拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样

Tip：第一次发，不知道是不是说明白了。 不过过程其实真的很简单，就是煮沸后，搅拌均匀至水油融合，搅拌好的奶油很像奶昔，就是原来稀奶油的样子。 另外，因为一般打发坏的奶油已经打过糖了，所以，再次打发时不用再加糖了。 感觉以后是不是奶油都可以先煮后冷藏再打发呢，吃着也安全！哈哈 最后，做个友情提醒哦，奶油要用低速打发哦！ 希望可以帮到跟我一样心疼奶油的人！

已经水油分离的悲剧奶油：

适量

1

先把奶油加热，一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。

2

等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。

3

冷藏24小时后，再按照原来打发奶油的步骤，正常打发就行了哦！

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