抹茶酥心软饼干（淡奶油无蛋无黄油版）
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Tip：第四步加酸奶的时候特别注意！ 酸奶量在备料表用了40-80克，是因为大家的低粉吸水性、操作过程以及环境湿度不一样！ 所以酸奶加少了面团会干（烤出的口感不够软），酸奶加多了面团会太湿（造成面团太黏手不好成形） 所以，酸奶量视面团稀厚度添加！如果太干太厚就多加！如果已经黏手不好成形，可以再加人适量低粉！ 总之，这方子还是比较简单易上手不容易失败的，喜欢的可以试试哦！ 也是个消耗淡奶油的好办法，哈哈！
淡奶油：
125毫升
糖粉：
45克
低筋面粉：
220克
色拉油：
50克
酸奶：
40-80克
抹茶粉：
20克
1
淡奶油加入所有糖粉，一次性打发（可以拉出小尖角即可）
2
色拉油分三次加入，用打蛋器低速拌匀
3
一次加入所有低粉和抹茶粉，用刮刀慢慢拌匀
4
酸奶慢慢加入，用刮刀翻拌均匀
5
调成如图状即可（之前一步的酸奶按面糊的稀厚度酌量加入！）
6
用手揉压成如图光滑状的面团（手感略湿但不粘手）
7
取适量揉搓成小团（我是用不锈钢圆勺一勺的份量）
8
放在铺好油纸的烤盘上，用牙签压出花纹（有其他工具可以做得更美）
9
所有材料刚好做一盘略剩余（我单独做了两只加葡萄干和豆沙的，图案不同可分别）
10
烤箱预热170度，烤18-25分钟（我家是海氏F1，具体时间看个人烤箱脾气）
11
烤到表面略干就可以咯（这时候是外酥里糯的口感，有点QQ的里面略湿，等凉透就是软香饼的感觉啦）
12
美美的装瓶
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- 发布日期：2024-01-29 13:24:33
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