西芹拌腐竹
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来源：互联网
Tip：1、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟 2、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉
西芹：
适量
腐竹：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
米醋：
适量
生抽：
适量
香油：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
辣椒油：
适量
红椒：
适量
1
西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干
2
腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干
3
葱姜蒜切末，放到小碗中
4
锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀
5
将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可
