青豆渣馒头

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老面：

50克

面粉：

500克

豆渣：

100克

食用碱：

2克

豆浆：

适量

1

老面泡开

2

面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大

3

发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟

4

下剂，揉成馒头

5

温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可

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本文分类：豆渣
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发布日期：2024-01-29 13:27:58
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