青豆渣馒头

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老面：
50克
面粉：
500克
豆渣：
100克
食用碱：
2克
豆浆：
适量
1
老面泡开
2
面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大
3
发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟
4
下剂，揉成馒头
5
温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可
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  • 本文分类：豆渣
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  • 浏览次数：3574 次浏览
  • 发布日期：2024-01-29 13:27:58
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