豆渣椰蓉餐包
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来源：互联网
豆渣：
150克
椰汁：
100克
高粉：
300克
全蛋液：
20克
细砂糖：
20克
黄油：
20克
耐高糖酵母：
3克
盐：
2克
黄油（椰蓉馅儿）：
30克
全蛋液：
30克
糖粉：
20克
椰汁：
10克
椰蓉：
80克
刷面包表面：
适量
全蛋液：
适量
椰汁：
少许
1
豆渣过滤的干一点，如果没把握的话椰汁先留20克再根据面团干湿程度酌量增加
2
面包桶依次加入豆渣，椰汁，全蛋液，盐，细砂糖，高粉，酵母用后油法搅拌面团至扩展阶段，取出揉圆放入面盆盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍打
3
面包发酵的时间我们来做椰蓉馅儿，将椰蓉，糖粉，奶粉混合均匀加入融化的黄油搅拌均匀
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加入全蛋液搅拌均匀后加入椰汁拌匀，放在一旁让椰蓉充分吸收这些液体
5
将发酵好的面团取出排气分割成约80克左右的6个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
面团松弛的时间，可以把椰蓉分好并揉成图片这样的小球，这样包的时候更方便
7
将松弛好的面团排气擀成中间后四边薄圆形，包入椰蓉馅儿，收口收好，略微整形后将收口朝下放入垫了油纸的烤盘发酵至两倍大
8
也可以整形各种形状啦，整形好的面团放入烤箱，底部放碗热水发酵至两倍大，天气热的话不放热水
9
发酵好的面团取出，全蛋液加少许椰汁混合均匀，刷一层在面团上，撒上椰蓉，或者杏仁片白芝麻都可以，烤箱预热180度，20分钟即可
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