集众家所长的奶酪包（奶粉肉松双版）
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Tip：1.此方子装一个8寸模具也可以，如果不是不沾模具，一定记得涂油或铺油纸 2.内陷的量刚刚好，如果不是很爱奶酪或者怕太腻，可减少三分之一 3.制作内陷，奶油奶酪一定隔水加热，搅打至顺滑，太稀了也没关系，在冷的地方放一会儿就会变稠了 4.馅料可以随吃随抹，如果太稠了，就放微波炉加热20秒后，拌俩下就可以恢复顺滑状态 5.由于各个烤箱脾气不一样，可根据自己的烤箱适当调整温度160-180之间，时间在18-25分钟左右，如果上火太高，可加盖锡纸 6.出炉后如果觉得有点硬，一定记得放到保鲜袋里捂一会，做好的面包也要及时用保鲜袋保湿，这样口感才好
高筋面粉或面包粉：
300g
淡奶油：
50g
牛奶：
120g
酵母：
4g
鸡蛋液：
30g
糖：
30g
盐：
2g
黄油：
20g
内陷：
适量
奶油奶酪：
170g
淡奶油：
30g
糖粉：
25g
外部装饰：
适量
奶粉：
25g
糖粉：
5g
肉松：
适量
1
将除黄油以外制作面团的部分放入面包机，选择揉面功能揉10分钟，放入黄油再揉半小时，如果手揉要揉到扩展阶段，出手膜为止
2
选择发酵功能第一次发酵1小时
3
第一次发酵完后，拿出排气揉圆，一分为二，放入2个六寸模具中，如果不是不沾模具，记得涂点油！静置松弛半小时
4
放入烤箱进行二次发酵，烤箱发酵功能1小时，记得放一杯温水在烤箱里，直到发酵成原来的2.5倍大
5
发酵完成后拿出面包，表面涂剩下的蛋液或喷点水，烤箱170度预热5分钟后，放入模具，中下层，170度上下火，烤20分钟，注意表面上色程度，颜色可以了就可以调低上火或加盖锡纸
6
出炉后立刻脱模冷却，如果表面有些硬也不要紧，等到面包不烫手以后，放入保鲜袋中，一会就软了
7
开始制作内陷，奶油奶酪加糖粉和淡奶油隔水加热，手动打蛋器搅打至顺滑，盛出备用。在一盘子里混合奶粉和糖粉备用
8
冷却好的面包一分为四，横切两刀，夹入备好的内陷，再涂抹薄薄一层在表面
9
如果做奶粉的，就沾盘子里提前混合好的奶粉和糖粉
10
如果做肉松的，就直接往上撒肉松即可
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- 发布日期：2024-01-30 08:19:42
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