豆渣吐司

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金像高粉：

250克

豆渣：

及豆浆230克（这个要根据浓稠度调整）

白砂糖：

15克

干酵母：

3克

盐：

5克

黄油：

10克

全蛋液：

适量

1

所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段

2

盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

3

排气、分割成2份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止15分钟

4

取一个面团，擀成椭圆形

5

翻面，轻拉四角，整成长方形

6

左边三分之一向中间折叠

7

右边三分之一向中间折叠，压薄底边

8

自上而下，卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒

9

盖上保鲜膜，室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，盖上吐司盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即脱模，放至室温后密封保存

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本文分类：豆渣
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发布日期：2024-01-29 13:27:46
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