豆渣重乳酪蛋糕
96159 阅读
0 评论
36 点赞
来源：互联网
Tip：1、此款蛋糕，因为加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的热量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥气味，蛋糕的口感更软绵，同时一如既往的香浓醇厚。 2、蛋糕模如果是活底的，需要用锡纸包裹模具的边缘，以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品。 3、蛋糕选用的是低温长时间水浴法，切勿高火，以免造成表层烤焦，内里没烤透的不好口感。
卡夫奶油奶酪：
250g
豆渣：
200g
鸡蛋：
2个
白糖：
30g
牛奶：
20ml（可以不加）
柠檬：
半个
玉米淀粉：
20g
1
奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化
2
依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒
3
加入豆渣，继续搅拌
4
加入玉米淀粉，搅拌均匀
5
之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀
6
6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便
- 上一篇 > 豆渣蛋糕<中岛老师烘焙室>
- 下一篇 > 蚝油嫩豆腐
相关推荐
-
-
-
-
-
中岛老师的烘焙教室之豆渣蛋糕
最近豆腐脑很流行，自己也跟风做了次，结果豆腐脑没做成功，倒是多了很多渣渣不知道怎么解决掉，翻出中岛老师的书发现豆渣原来还能做成蛋糕，口感会是如何，做之前婆婆不赞成认为豆渣的蛋糕口感肯定很粗，结果尝了一口惊艳了！竟然软软糯糯，完全吃不出豆渣的粗犷，反而另有一分独特的风味。豆渣 42793 浏览