糖霜装饰黄油小饼干
56542 阅读
0 评论
66 点赞
来源：互联网
黄油小饼：
适量
黄油：
100g
糖粉：
50g
盐：
2g
鸡蛋：
20g
香草精：
2g
低筋面粉：
150g
糖霜部分：
适量
蛋白：
35g
糖粉：
150g
玉米糖浆：
2g
1
黄油小饼干
2
黄油软化，加入糖粉和盐打发至黄油蓬松发白，加入鸡蛋液和香草精继续搅打均匀至完全融合。
3
制作饼干的面团也可以直接放冰箱冷菜至硬，但是取出之后不容易擀开，所以这里先把面团擀成薄片之后再入冰箱冷藏，操作上更加简单容易。
4
烘焙的时间和温度要根据自己家的烤箱调整，最好是在旁边看着，表面略上色就可以了。（苏苏是160℃5分钟定型之后再丢一个8寸的活底进去压着，继续160℃8分钟，出来的每一片饼干都会非常的平整光滑）
5
糖霜部分
6
蛋白打至粗泡 加入调料里的150g糖粉，低速打发
7
加入玉米糖浆中速打至硬挺
8
取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜。硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带
相关推荐
-
-
-
-
苏格兰黄油饼干（shortbread_Jamie Oliver版）
尽管英国人大多数点心都是齁甜的，Tesco的shortbread却一直是我的心头大爱，酥而不腻，满满的都是黄油的香味，用一个朋友的话来说，直到你吃了shortbread，你就不再想吃其他任何饼干了。 一直想找一个正宗的做法，有一天灵机一动，搜了一下英国大厨Jamie Oliver的网站，果然有一个方子！于是平安夜动手做了饼干，还有鲜榨果汁，简陋而知足的过个节吧~ p.s图片中绿色的加了少量抹茶粉，黄油 21453 浏览 -