剁椒皮蛋烧土豆
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来源：互联网
Tip：1.皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~
土豆：
适量
皮蛋：
少许
剁椒：
少许
姜：
少许
蒜：
少许
老抽：
少许
蚝油：
少许
白糖：
少许
醋：
少许
胡椒粉：
少许
1
皮蛋煮熟放凉后切厚片备用
2
土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片
3
热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒
4
加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟
5
倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
