【皮蛋瘦肉粥】
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来源：互联网
里脊肉：
适量
盐：
适量
黑胡椒：
适量
料酒：
适量
水淀粉：
适量
大米：
适量
油：
适量
姜：
适量
皮蛋：
适量
香油：
适量
葱：
适量
咸蛋：
适量
1
里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟。
2
将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。
3
米淘净后浸泡半小时，米和水1：10，锅中先烧开水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。
4
倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟。
5
出锅前加一勺香油，撒葱花。
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