【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

Tip:非常具有代表性的一道湘菜,一吃就停不下来,吃过就忘不了。
青椒:
若干个
菜椒:
3个
皮蛋:
1个
大蒜:
2瓣
生抽:
适量
醋:
适量
香油:
适量
1
把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。
2
皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜
3
辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。
4
因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,用勺子捣碎的。
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