奶油奶酪吐司
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来源:互联网
Tip:杭州冬天很冷,做吐司发酵不起来真是太残忍了!我大概把烤箱温度调在40--50度 发酵可以发的很好,两个小时可以发到8分满,我用这个方子做过平顶的和山形的,虽然图片是平顶的,但是觉得发的满一点做山形的更好吃。。 没有面包机的同学就要全部手工喇~有了面包机君真的很省事!
高筋面粉:
300
盐:
3
酵母:
4
糖:
50
牛奶:
130
奶油奶酪(室温:
80
黄油:
30
1
把除了黄油外的材料全部放入面包机桶,揉15分钟
2
黄油切小块,面团揉出筋后加入黄油
3
一般我用面包机加入黄油后再揉30分钟就能出手套膜~
4
出膜后直接放在面包机做基础发酵,2小时,
5
发酵结束拿出面团分割,滚圆,松弛15分钟,整形后放入吐司模具
6
烤箱开100度预热一下下,转到大概40度我就放到烤箱里做最后发酵了,别忘记放一杯热水保持湿度
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