香草奶油芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、制作这款小蛋糕，用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可（纸膜、金属膜、硅胶模都行）。麦芬蛋糕模具规格繁多，不同大小的模具制作的数量可能不一样，可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。 2、如果不喜欢酸奶，可以用牛奶代替。 3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂，则说明温度太高了。 4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候，可以直接食用，也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃，是两种不同的感受哦。
黄油：
40克
低筋面粉：
45克
酸奶：
20克
鸡蛋：
25克
蛋黄：
1个
细砂糖：
40克
泡打粉：
1/4小勺(1.25ML)
奶油芝士：
135克(cream_cheese)
细砂糖：
50克
鸡蛋：
1个
酸奶：
80克
香草精：
1/2小勺(2.5ML)
南瓜籽仁：
适量
1
黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
2
分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
3
加入蛋黄，继续搅打均匀
4
搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地
5
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶
6
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊
7
将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉
8
接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑
9
分两次加入鸡蛋，搅打均匀
10
倒入酸奶，继续搅打均匀
11
倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)
12
将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面
13
在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)
14
将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右
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