咸蛋黄豆腐
94027 阅读
0 评论
87 点赞
来源：互联网
Tip：1.咸蛋黄选个大，油亮，色红，起沙，质量好的。 2.豆腐入锅后不宜过度翻炒，以免豆腐碎裂，影响外形。 3.食用时滴几滴香醋，有吃蟹肉蟹黄的感觉。
嫩豆腐：
一块约300-400克
咸蛋黄：
3颗
新鲜豌豆：
一小把
葱姜末：
少许
胡椒粉：
少许
水淀粉：
适量
1
备齐原料。
2
豌豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。
3
豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。
4
豆腐撩出，放凉水中备用。
5
锅内放少许油，下咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫。
6
倒入豆腐，轻轻推动，以免豆腐碎裂。
7
加入适量高汤或清水，煮开，放入豌豆同煮。加点胡椒粉，盐调味。
8
淋适量水淀粉勾芡。
9
撒上葱姜末，出锅。
- 上一篇 > 咸蛋黄焗南瓜
- 下一篇 > 咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜
相关推荐
-
-
-
-
流沙馅月饼（接近香港美心流沙月饼）
快到中秋节了，好友早就跟我说美心的流沙月饼多么好吃，可是又好贵，一个劲儿的让我研制～ 我其实已经研究各式菜谱很久了，也尝试过一次，没有成功，原因是流心馅的吉士粉放的太多。要知道吉士粉的主料是淀粉呀，淀粉多了加热以后肯定要凝固……种种…… 总之，最后结合了各位前辈的方子，还是让我找到了合适的方子……好开心！ 烤出来的月饼放凉后心还是流动的，而且最好放凉在吃哦，因为凉了以后月饼皮会像曲奇一样变酥哦！亲咸蛋黄 8656 浏览 -