网红青团～～咸蛋黄肉松青团

83997 阅读 0 评论 80 点赞来源：互联网

Tip：1.待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。 2.如果觉得青团有些发硬，可以微波炉加热几秒钟，就几秒哈！ 3.青团属糯米制品，不易消化，一次食用不宜过量。

糯米粉：

250克

粘米粉：

25克

澄面：

25克

色拉油：

少许

麦青汁：

80-100毫升

咸蛋黄：

若干粒（根据口味）

猪肉松：

100-150克

色拉酱：

1-2汤匙

温水：

少量

先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱

咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。

三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。

制作青团可以用艾草或麦青，左面是新鲜艾草焯水后打成泥，冰箱速冻可以存上一年，随取随用。右面是网购的麦青汁，咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味，带有苦涩，和面时加点白糖，改善口感；麦青有青草香味。

三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。

面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。

取一面团打窝，包入一团馅芯。

搓成汤圆一样，垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。

出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。

外皮软糯Q弹，内馅油亮温润，满口溢香。