牛奶布丁 - 小山进配方

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牛奶：

510g

淡奶油：

180g

蛋黄：

60g 三个

全蛋：

30g 半个

糖：

66g (尝试减糖10g会比较不甜)

香草豆荚/香草精：

半支

1

牛奶加香草豆荚煮至快要沸腾时离火

2

在降温至80度左右加入蔗糖和鲜奶油

3

蛋黄和全蛋在另一个容器里拌匀，拌的时候注意减少气泡，将之前的奶和奶油的混合物倒入，同样要避免搅拌时空气进入

4

装瓶，80度的热水放在烤盘里，120-130度的热风烤箱烤制45分钟。（普通烤箱150度）喜欢表面焦黄的可以最后5分钟加问20-30度。

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本文分类：牛奶
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发布日期：2024-01-29 11:44:18
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