番茄酿咸蛋黄
90128 阅读
0 评论
13 点赞
来源：互联网
Tip：我个人还是希望这个菜炸来吃~~~~真心好吃阿~~~
咸蛋（可以买真空包装的咸蛋黄）：
2个（可以更多）
番茄：
3个
玉米淀粉：
少许
油：
少许（炸的话就多一点）
鸡蛋：
1个
番茄酱：
少许
糖：
根据你自己的喜欢
1
先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡5分钟
2
然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了
3
把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎
4
把番茄切成大约一里面厚的片
5
再从里面对切，但是不要完全切断
6
把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞
7
然后用手指按着中间压好
8
把之前留下的番茄的边边角角剁碎
9
鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
10
然后把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多
11
然后让它裹上厚厚的一层粉糊
12
下到平底锅里煎至两面金黄
13
也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了
14
下切好的番茄粒翻炒至出汁
15
下糖下番茄酱
16
把咸蛋白弄碎
17
然后把酱倒入成品里~再撒一些咸蛋白就OK啦。不要撒那么多。因为这个菜要酸酸甜甜才好吃~~
相关推荐
-
-
-
广式月饼—蛋黄芝麻月饼
成品22个左右 月饼馅主材料芝麻，绿豆都是好东西。馅中的糖含量已很少别在去减糖了。 本方不适合模具抹油制作 刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。 很多厨友在烤完后都有（泻脚)的问题主要是： （1）皮太软，拌好的面没醒透，解决方法我一般醒三小时以上。 （2）烘烤炉温太低。 （3）醒面过久。 如烤好后馅皮分离正明馅炒的太干了。 如有鼓腰正明馅炒的太湿。控制好馅的干湿咸蛋黄 99424 浏览 -
-