咸蛋黄炒卷心菜

Tip:1.炒咸蛋黄时要小火翻炒,以免炒干炒糊。 2.因为咸蛋黄本身也有咸味,所以最后调入食盐时要注意适量,以免过咸。 3,可以用成品咸蛋黄,也可以取咸蛋的蛋黄,效果一样的。
卷心菜:
1颗
咸蛋黄:
5只(依据个人口味)
蒜瓣:
两粒
食盐:
适量
糖:
少许
食用油:
适量
1
卷心菜切去根部,切成均匀的细丝,洗净并控干水分。
2
咸蛋黄用小勺碾碎,蒜切末备用。这里我用的是成品咸蛋黄,亲们也可以取咸鸭蛋的蛋黄,效果一样。
3
锅中烧热油,爆香蒜末后加入碾碎的咸蛋黄,转小火翻炒出香味。
4
加入卷心菜,转大火翻炒,略微变色后,沿锅边溜入小半碗清水,盖上锅盖,转中小火焖片刻。
5
调入适量食盐、少许白糖,翻炒均匀,出锅即可。
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