咸蛋黄杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：其实不要以为油炸杏鲍菇很油，其实杏鲍菇本身不吸油的，炸完用吸油纸吸一下就没什么油了，唯一咸蛋黄的胆固醇比较高，又是油炒，所以不宜多吃，偶尔吃吃或是作为宴客菜还是不错滴。
杏鲍菇：
4个（约半斤）
咸蛋黄：
4个
精制油：
若干
盐，味精：
少许
1
杏鲍菇切滚刀块，下沸水汆烫5分钟。
2
起油锅（量要稍多，能没过菇）油烧8成热，把漓干水分的杏鲍菇放入炸至紧缩，外表酥脆捞出待用
3
油锅留少许底油，放入碾碎蒸熟的咸蛋黄，小火炒制，等蛋黄泛泡沫时加入炸好的杏爆菇翻匀，加入少许盐味精调味出锅既可
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