五香鹌鹑蛋
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来源:互联网
鹌鹑蛋:
750克
白糖:
适量
生抽:
适量
桂皮:
适量
香叶:
适量
花椒:
适量
大料:
适量
干辣椒:
适量
姜:
适量
料酒:
适量
盐:
适量
1
鹌鹑蛋用凉水冲洗一下去表面异物太浮尘,锅内加清水煮五分钟关火
2
将鹌鹑蛋过凉水凉透
3
轻轻将鹌鹑蛋皮捏碎
4
取一勺白糖、一勺料酒、两勺生抽,加适量水,放入桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、姜,按个人口味加少许盐调制成五香汁
5
将调好的汁倒入凉透捏碎的鹌鹑蛋里,以没到鹌鹑蛋为宜
6
大火烧开后转小火煮15分钟关火让汤汁浸泡入味
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