咸蛋黄狮子头
6058 阅读
0 评论
97 点赞
来源：互联网
肉碎：
4份(每份大小约咸蛋黄的2.5倍)
咸蛋黄：
4个
鸡蛋：
1个
香菜末：
适量
姜末和姜片：
少量
1
准备好所有的材料。
2
肉碎里放入姜末、香菜碎、料酒、蛋液，以及盐、胡椒粉、生抽、3勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
3
取一份拌好的肉末，压成饼状。
4
中间放上咸蛋黄。
5
用肉馅将蛋黄包裹起来，滚圆。 小的那个肉丸是多出的肉碎做的，我用来最后试味的。
6
锅里放多一点油，油热后放入肉丸，小火炸至表面焦黄，盛出备用。
7
锅中留底油，放3勺糖小火炒至冒泡，放入炸好的丸子翻炒片刻。 再加1勺老抽、2勺生抽、1勺醋、以及大量清水（水量与丸子高度持平）。 大火煮开后改小火，盖上盖焖煮20分钟。 最后改用大火收汁。 收汁的同时就可以尝尝试味的小丸子，不够味可及时添加。
8
出锅！
9
?
相关推荐
-
-
-
粒粒蛋黄半岛奶黄月饼
其实在我的博客有，上年就写了，但是一到月饼季，问的人就多起来了，那我就搬运过来吧，方便自己也方便别人对照。缘于上年，香港很红的一款奶黄月饼，某人曾经吃过一次而且他又喜欢奶黄馅，所以一而再地强烈要求我山寨，问题是我没吃过正宗的吖，只好上网搜搜，本来以为很简单，后来做功课才发现那种月饼跟传统的广式不一样，饼皮更接近饼干皮，我看了很多recipe发觉只有月满西楼的方跟我找到香港一位博主的方比较靠谱，香港咸蛋黄 44345 浏览 -
咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜
月饼季结束了，冰箱里还有几个没用完的咸蛋黄 用手边现成的大南瓜一起做了这道快手菜 如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄，那就试试吧 十分钟的快手菜，带给你 淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受咸蛋黄 74032 浏览 -