咸蛋黄炒南瓜
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来源：互联网
Tip：1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好 2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅 3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
南瓜：
适量
咸蛋黄：
适量
香：
适量
葱：
适量
黄酒：
适量
1
咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2
南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3
蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
4
锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒
5
出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟，出锅前撒上香葱段
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