咸蛋黄炒四季豆

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Tip：1.煮四季豆时要放些油，这样煮出的豆就翠绿的。 2.咸蛋黄要放些油，这样容易碾压。 3.我家不吃味精的，所以没放，有需要的可放些。

咸蛋黄：

4个

四季豆：

300g

1.四季豆切成丝，备用。 2.锅里放水，放点盐，倒一些油，烧开。 3.水开后，放入四季豆，煮熟，用凉水冲一下，备用。 4.咸蛋黄放碗里，倒一些油，碾碎。 5.锅里倒入少量油，再倒入咸蛋黄，搅拌，一直到起泡沫起沙为止 6.倒入刚才的四季豆，翻炒，让蛋黄全裹住四季豆，再放一些盐就出锅。