腌制鸭蛋
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来源:互联网
Tip:一、超市买两大瓶辣椒(越辣越好),湖南牌子的红辣椒更好,(我喜欢长沙菜场里的剁椒)。 二、如果没有小缸子,套几个塑料袋,然后扎口密封,置于阴凉透风处也可。
新鲜鸭蛋:
50只
辣椒酱:
2大瓶
食盐:
2袋
高度白酒:
少许
1

选取新鲜的鸭蛋
2

准备好其他材料。
3

鸭蛋洗干净,充分晾干。
4

用碗盛辣椒,拌上粗盐。
5

鸭蛋打个滚,满身披上红辣椒。
6

缸中先倒入高度白酒(杀菌、增香),请鸭蛋君入瓮。在上面洒上一层辣椒。
7

一层一层地铺上,叠罗汉哦。
8

最后到高度白酒少许杀菌,保险膜封口,三个星期后再见。
9

三星期后。
10

都是油,并有微微的辣味。