水煮千张
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来源：互联网
Tip：1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。 2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。 3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了。
千张：
适量
干红辣椒：
少许
花椒：
少许
葱姜蒜：
少许
豆瓣酱：
少许
盐：
适量
白糖：
少许
老抽：
少许
1
千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
2
葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
3
热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
4
锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
5
下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
6
下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
7
取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
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