奶油巧克力小方

手工巧克力:
30克
奶油:
50克
牛奶:
130克
玉米淀粉:
20克
糖:
18克
1
淀粉+牛奶40克搅均
2
剩余牛奶+奶油+糖+巧克力放入不粘锅,160度火搅拌
3
刚沸腾时倒入淀粉糊,搅拌至90%为膏状时关火,用余温继续搅拌至100%膏状时迅速倒入乐扣乐扣(可在盒底铺一层可可粉)
4
冷藏2小时以上后切方块,均匀倒入可可粉后盖盖子晃动至每块小方上均匀沾满可粉,撒撒盖盖晃晃,重复几次更均匀
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