超酥黄油曲奇

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无盐黄油：
65克
高筋粉：
60克
玉米淀粉：
30克
蛋黄：
1个
柠檬汁：
几滴
糖粉：
30克
砂糖：
15克
1
黄油软化后，加入砂糖和糖粉，搅匀至大部分砂糖融化，没有明显的颗粒。
2
打发黄油至颜色变浅，体积略微膨胀（重要提示：千万不可以打发过度！！！）。
3
分两次加入打散的蛋黄，拌匀。滴入几滴香草精，拌匀。
4
加入全部的过筛分类，用刮刀切拌或翻拌，至没有明显颗粒后就停止。（重要提示：不可以搅拌，也不要翻拌太久，一面起筋，如果面糊太稀，可再加入少量面粉）。
5
把面糊放进装有裱花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出面糊，注意要留一定的间隔。
6
将烤盘放入预热195度的烤箱中，下面插一个空烤盘，中层烤12-15分钟。（重要提示：最后几分钟一定不能离开烤箱，以免烤过）
7
烤至表面发黄后，取出并放在散热加上冷却至温热，放到饼干盒里密封保存。
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