可可or抹茶。玛格丽特
45647 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
Tip：将烤盘放中层，中下层多放一个空烤盘，这样隔了以后饼干底不会上色过深~ 如果抹茶要上色漂亮，可以最后五分钟加盖锡纸就不会烤黄了
低筋面粉：
45g
可可粉（或抹茶粉）：
5g
粟粉（玉米淀粉）：
45g
无盐黄油：
50g
糖粉：
28g
熟蛋黄：
1个 （过筛后约13g）
盐：
捻一小点
1
鸡蛋煮熟，过冷水放凉后拨壳取蛋黄。（冷水下锅煮约8-10分钟） 黄油软化~ 所有粉类混合过筛备用。
2
软化的黄油加糖粉和一丁点盐一起打发，打至蓬松发白乳霜状。
3
蛋黄碾压过筛加入黄油中拌匀
4
过筛的粉类加入翻压拌至完全融合均匀，然后用手将面团稍整成团，包保鲜膜入冰箱冷藏半到1小时
5
取出面团，烤箱预热170度 烤盘垫好烘焙纸。 将面团分成小份每个6g，撮圆成小球间隔摆入烤盘，然后用大拇指按压出形状，注意每个按压厚度一致。
6
入烤。170度/17分钟。最后几分钟观察上色调整时间。
- 本文分类：无盐黄油
- 本文标签：
- 浏览次数：45647 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:22:00
- 本文链接：可可or抹茶。玛格丽特
- 上一篇 > 汉娜阿姨饼干
- 下一篇 > 热带风情-椰香芒果曲奇
相关推荐
-
抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie
抹茶的一切都是最爱，抹茶黄油饼干，最适合和抹茶拿铁配着吃了，如果有芝麻的话可以在最后一步涂上蛋白然后洒点黑芝麻，会更香。家里没有粗粒的糖了，所以省略了一步，如果有的话，烤之前饼干边缘可以蘸一些粗糖粒再烤。无盐黄油 89907 浏览 -
-
派皮 Short crust pastry
分量：120片（没错，是120片） 烘焙：190度 中层上下火 10分钟 这种一口酥的产量作为伴手礼简直太合适了。好利来也有同款曲奇，一小盒12元，这么一算自己做太合适了。 另外要说的就是糖粉和细砂糖缺一不可，好多人一直不明白细砂糖和糖粉的区别，这款曲奇告诉你：糖粉的作用是定型花纹，细砂糖能使饼干更佳酥松。无盐黄油 28763 浏览 -
-