可可or抹茶。玛格丽特
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Tip：将烤盘放中层，中下层多放一个空烤盘，这样隔了以后饼干底不会上色过深~ 如果抹茶要上色漂亮，可以最后五分钟加盖锡纸就不会烤黄了
低筋面粉：
45g
可可粉（或抹茶粉）：
5g
粟粉（玉米淀粉）：
45g
无盐黄油：
50g
糖粉：
28g
熟蛋黄：
1个 （过筛后约13g）
盐：
捻一小点
1
鸡蛋煮熟，过冷水放凉后拨壳取蛋黄。（冷水下锅煮约8-10分钟） 黄油软化~ 所有粉类混合过筛备用。
2
软化的黄油加糖粉和一丁点盐一起打发，打至蓬松发白乳霜状。
3
蛋黄碾压过筛加入黄油中拌匀
4
过筛的粉类加入翻压拌至完全融合均匀，然后用手将面团稍整成团，包保鲜膜入冰箱冷藏半到1小时
5
取出面团，烤箱预热170度 烤盘垫好烘焙纸。 将面团分成小份每个6g，撮圆成小球间隔摆入烤盘，然后用大拇指按压出形状，注意每个按压厚度一致。
6
入烤。170度/17分钟。最后几分钟观察上色调整时间。
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- 发布日期：2024-01-29 13:22:00
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