汉娜阿姨饼干

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Tip：我个人觉得之所以原作者要用马铃薯淀粉和中筋面粉混合使用，就是为了降低面粉筋度，可能原作者跟我一样，比较难买到低筋面粉，所以我觉得如果方便的话应该可以用低筋面粉来代替马铃薯淀粉和中筋面粉。

无盐黄油：

150g

马铃薯淀粉：

250g（potato starch，如果大家不清楚这是什么粉，建议上网查哦，貌似不同地方叫法不同）

中筋面粉：

300g

红糖：

110g（原方用的细白砂糖，用了200g）

奶油：

150ml（我用的anchor的pure cream，可能就是大家所说的淡奶油吧）

泡打粉：

2tsp（请不要问我能不能用酵母代替哦，如果您实在觉得吃了泡打粉对身体有危害，建议大家自己进行试验哈）

黄油用微波炉或者隔热水融化，放置冷却备用

冷却黄油的时候把泡打粉，马铃薯淀粉和中筋面粉混合均匀，过筛备用

这是我常用的anchor的pure cream，特意拍了一次，免得大家又问

把红糖（或者细砂糖）加入黄油里

混合均匀

然后倒入奶油，混合均匀

把粉类筛入液体里（我的容器太小了，后来换了个大容器，搞得好狼狈）

拌均并揉成光滑的面团（也不要像揉面包那样使劲揉哈，能成团就可以了），也许是不同粉类吸水性不同，我在这一步额外加了一小勺奶油才合成团，否则有点松散，大家做的时候也灵活调整一下

把面团盖起来在阴凉处放置半小时左右（如果是夏天我估计得放冰箱），然后取出，用勺子舀适量面团，稍微捏成小圆球

用叉子稍微按一下（也可以直接用小圆球的形状更省事儿），依次完成所有面团（我做了60～70个）

烤箱预热175度，放入预热后的烤箱烤25～30分钟（原方只烤了15～20分钟，我也不知道是怎么回事，可能是因为我两大盘一起烤的，为了让它们受热均匀中途取出来又把两盘饼干上下交换了位置，所以实际上烤纸时间就延长了），反正烤的时间一向都以实际情况为准哈，不同烤箱都不同