小岛老师重芝士蛋糕

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奶酪蛋糕体：

适量

奶酪：

330

酸奶油：

145

无盐黄油：

香草荚：

3/1根

全蛋液：

蛋黄：

玉米淀粉：

糖：

100

蛋糕底：

适量

低粉：

核桃（去薄皮）：

糖粉：

盐：

少许

黄油：

蛋糕底: 黄油切块后还是放冰箱冷藏。再把蛋糕底的所有材料放入搅拌机。大概十秒就好了。

倒入模具底，压实。烤箱预热160度烤15分钟左右。大致黄褐色就好了。

蛋糕体：在桌子上铺上长点的保鲜膜（因为要把奶酪包起来），然后把奶酪铺上去，保鲜膜把奶酪包起来，用擀面杖压均匀，再放微波炉里加热至到柔软不烫手。一分钟不到啊。

把奶酪和糖粉、香草子搅匀。

依次加入软化的黄油和酸奶油。搅匀。

混合蛋黄和全蛋液。分三四次加入奶酪中，搅匀。

加入玉米淀粉，快速的搅匀。

蛋糕底冷却。用刀把蛋糕底和模具的缝隙划开，插入烘焙纸，方便脱模。

将蛋糕糊再倒入模具，用牙签挑破表面的气泡。

用水浴法烤，160度50至1小时，烤完之后也不要开烤箱，再放40分钟到1小时。最后进冰箱，第二天开动吧。